Abstrakt: In protte wite winen befetsje de unike smaak fan flint.Wat is Flint Smaak?Wêr komt dizze smaak wei?Hoe beynfloedet it de kwaliteit fan 'e wyn?Dit artikel sil flintsmaken yn wyn ûntmystifisearje.
Guon wynleafhawwers witte miskien net krekt wat in flintsmaak is.Yn feite befetsje in protte wite winen dizze unike smaak.Doe't wy lykwols foar it earst yn kontakt kamen mei dizze smaak, kinne wy miskien net de krekte wurden fine om dizze unike smaak te beskriuwen, dus wy moatte ynstee ferlykbere fruitaroma brûke.
Flintsmaak wurdt faak fûn yn droege wite winen mei skerpe acidens, wêrtroch minsken in gefoel fergelykber binne mei minerale smaak, en flintsmaak is fergelykber mei de geur dy't produsearre wurdt troch in wedstriid dy't oer metaal slein is.
Flint is nau besibbe oan terroir.Sauvignon Blanc út de Loire Valley is in goed foarbyld.By it priuwen fan Sauvignon Blanc fan Sancerre en Pouilly Fume, kinne wy in gefoel krije fan 'e Loire's signature flint terroir.De rotsige boaiem hjir is it gefolch fan eroazje, dy't oer miljoenen jierren in ferskaat oan boaiemsoarten makke hat.
D'r is in Domaine des Pierrettes yn 'e Touraine-regio fan 'e Loire-delling yn Frankryk.De namme fan 'e wijnmakerij betsjut eins "lytse stiennen wijnmakerij" yn it Frânsk.Eigner en wynmakker Gilles Tamagnan skriuwt de flintgrûn foar it bringen fan in unyk karakter oan syn winen.
Yn 'e wynwrâld is mineraliteit in relatyf breed begryp, ynklusyf fjoerstien, stiennen, fjoerwurk, tar, ensfh. "It terroir jout hjir druven as Sauvignon Blanc in unike fjoerstiensmaak.Yn ús winen kinne wy de flint echt priuwe!”sei Tamagnan.
De boaiem fan Touraine wurdt faak mingd mei fjoerstien en klaai.Klaai kin in glêde en seide tekstuer bringe oan wite wyn;it hurde en glêde oerflak fan fjoerstien kin oerdeis in protte waarmte fan 'e sinne opnimme en nachts waarmte ferdriuwe, wêrtroch't de druifrypingssnelheid stabiler wurdt en de rypheid fan elke perseel konsekwinter wurdt.Dêrnjonken jout fjoerstien in unrivaled mineraliteit oan 'e wyn, en krûden ûntwikkelje yn âlde winen.
It grutste part fan 'e winen makke fan druven fokt yn fjoerstien boaiem binne medium-bodied, mei skerpe acidity, en binne geskikt foar iten pairing, benammen lichtere seafood lykas skulpdieren en oesters.Fansels binne it iten wêrmei dizze winen goed kombinearje, folle mear dan dat.Se passe net allinich goed mei gerjochten yn romige sauzen, mar se geane ek goed mei gerjochten lykas beef, varkensvlees en kip dy't fol mei smaak binne.Plus, dizze winen binne geweldich op har eigen, sels sûnder iten.
De hear Tamagnan konkludearre: "De Sauvignon Blanc hjir is ekspressyf en goed lykwichtich, mei hints fan reek en fjoerstien, en it ferwulft ferriedt wat soere citrussmaken.Sauvignon Blanc is de druvensoarte fan 'e Loire Valley.D'r is gjin twifel dat dit ferskaat it meast it unike flintterroir fan 'e regio útdrukt.
Post tiid: Febrewaris 18-2023